Schnellkochtopf: Garzeiten-Tabelle und Garzeiten-Finder
Wie lange muss Gulasch in den Schnellkochtopf, wie lange Kartoffeln? Der Garzeiten-Finder nennt dir die Minuten und die Garstufe nach den Tabellen von Fissler und WMF. Wo die Hersteller verschiedene Zeiten angeben, stehen beide da.
Garzeiten-Finder
So liest du die Tabellen
- Die Garzeit beginnt erst, wenn der Topf Druck hat – bei Fissler, sobald der gelbe Ring erscheint, bei WMF, sobald der empfohlene Kochring ganz sichtbar ist.12 Die Zeit zum Aufheizen zählt nicht mit.
- Die Zeiten sind Richtwerte. Menge, Form und Beschaffenheit verändern die Garzeit; WMF rät, lieber die kürzere Zeit zu wählen – nachgaren geht jederzeit.2
- Die Stufen heißen je Hersteller anders. Bei Fissler steht in der Tabelle für Fleisch Stufe 3 beim Vitavit Premium und Stufe 2 beim Vitaquick, für Fisch Stufe 1;1 bei WMF heißt die schonende Stufe „1. Ring“ (etwa 110 °C), die schnelle „2. Ring“ (etwa 119 °C).2 Was die Stufen bedeuten, erklärt Stufe 1 oder 2?.
- Immer mindestens ¼ Liter Flüssigkeit, höchstens zwei Drittel füllen, bei Hülsenfrüchten, Reis und Brühe höchstens die Hälfte.2
Garzeiten im Überblick
| Gericht | Fissler (500 g)1 | WMF Perfect Plus2 |
|---|---|---|
| Gulasch (Rind) | 20–25 min | 15–20 min, 2. Ring |
| Rinderbraten | 30–40 min | 35–45 min, 2. Ring |
| Rouladen | 20–25 min | 15–20 min, 2. Ring |
| Schweinebraten | 30–35 min | 20–25 min, 2. Ring |
| Hähnchen (Brust/Keule) bzw. Hühnerteile | 15–20 min | 6–8 min, 2. Ring |
| Fischfilet | 3–8 min (je nach Fisch), Stufe 1 | 2–3 min, 1. Ring |
| Salzkartoffeln | 6–8 min | 6–8 min |
| Pellkartoffeln | 8–12 min | 6–10 min |
| Reis (weiß/Langkorn) | 5–7 min | 6–8 min |
| Linsen, getrocknet (Fissler 400 g) | 10–15 min | 10–15 min, 2. Ring |
| Möhren | 4–6 min | 5–8 min, 1. Ring |
| Rote Bete | 20–25 min | 15–25 min, 2. Ring |
| Blumenkohl, Brokkoli (Röschen) | 2–4 min | 3–5 min, 1. Ring |
Fissler-Zeiten aus dem Garzeitenfinder des Herstellers, WMF-Zeiten aus der Bedienungsanleitung des Perfect Plus.12 Für andere Töpfe gilt die Tabelle deines Herstellers.
Mehrere Gerichte auf einmal
Mit Einsätzen garst du mehrere Dinge zugleich. WMF beschreibt das so: Das Gericht mit der längsten Garzeit kommt zuerst in den Topf, zum Beispiel ein Braten für 20 Minuten; nach 12 Minuten öffnest du, setzt Kartoffeln und Gemüse in Einsätzen dazu und garst weitere 8 Minuten.2 Weil beim Öffnen Dampf entweicht, gibst du etwas mehr Flüssigkeit hinein.2
Noch keinen Topf? Die im Test guten Töpfe findest du im Schnellkochtopf-Test, kleinere im Vergleich kleiner Schnellkochtöpfe.
Du hast mehr Zeit als Eile? Für langsames Schmoren im Gusstopf gibt es den Dutch-Oven-Vergleich auf einbrennkompass.de, für Garzeiten bei niedriger Temperatur im Wasserbad die Sous-vide-Garzeiten-Tabelle.